यसले खानाको आर्द्रता र पोषणलाई अधिकतम रूपमा सुरक्षित गर्दछहदसम्म, मासु धेरै पुरानो र कडा हुनबाट रोक्छ रउत्पादन हुनबाट हानिकारक पदार्थहरू, र मद्दत गर्दछअवयवहरूको प्राकृतिक नरमता बढाउनुहोस् र राख्नुहोस्सामग्री को मूल स्वाद।

सामाग्री को स्वाद छठोस र माछा, र त्यहाँ कुनै अति तताउने, सुख्खापन रचपाउन कठिनाई; खाद्य सामाग्री जोगाउन सकिन्छलामो समयको लागि, क्षय गर्न सजिलो छैन, कुनै तेल धुवाँ छैनप्रदूषण, र भ्याकुम र भान्सा मा पकाउन सकिन्छसुरक्षित गर्न सकिन्छ, सफा र सेनेटरी, यसरी बेवास्ताब्याक्टेरिया को प्रजनन।