Sous vide, एक फ्रान्सेली शब्द को अर्थ "भ्याकुम," एक खाना पकाउने प्रविधि हो जुन हालैका वर्षहरूमा लोकप्रियता प्राप्त गरेको छ। यसमा भ्याकुम-सील गरिएको झोलामा खाना सील गर्ने र त्यसपछि पानीको नुहाउने ठाउँमा सटीक तापक्रममा पकाउने समावेश छ। यो विधिले खानेकुराको स्वाद र बनावट मात्र बढाउँदैन, यसले स्वास्थ्यमा पर्ने असरमाथि पनि प्रश्न उठाएको छ । त्यसोभए, के सूस भिडियो खाना पकाउनु स्वस्थ छ?

सूस भिड खाना पकाउने मुख्य फाइदाहरू मध्ये एक यसको पोषक तत्वहरू सुरक्षित गर्ने क्षमता हो। परम्परागत खाना पकाउने विधिहरूले प्रायः उच्च तापमान र लामो खाना पकाउने समयको कारणले पोषक तत्वहरू गुमाउँछ। यद्यपि, सोस भिड कुकिंगले खानालाई कम तापक्रममा लामो समयसम्म पकाउन अनुमति दिन्छ, जसले भिटामिन र खनिजहरू जोगाउन मद्दत गर्दछ। उदाहरणका लागि, तरकारीहरू उमालेको वा उमालेको भन्दा बढी पोषक तत्वहरू राख्छन्।

थप रूपमा, सोस भिड खाना पकाउँदा थपिएको बोसो र तेलको आवश्यकतालाई कम गर्दछ। किनकी खाना सिल गरिएको वातावरणमा पकाइन्छ, माखन वा तेलको अत्यधिक प्रयोग बिना नै कोमलता र स्वाद प्राप्त गरिन्छ, यसले क्यालोरी खपत कम गर्न खोज्नेहरूको लागि स्वस्थ विकल्प बनाउँछ। थप रूपमा, सटीक तापक्रम नियन्त्रणले ओभर पकाउने जोखिम कम गर्दछ, जसले हानिकारक यौगिकहरूको गठन गर्न सक्छ।

यद्यपि, त्यहाँ केहि चीजहरू छन् जुन सचेत हुनुपर्दछ। Sous vide खाना पकाउँदा खाद्य सुरक्षामा विशेष ध्यान चाहिन्छ, विशेष गरी मासु पकाउँदा। हानिकारक ब्याक्टेरियाहरू हटाउनको लागि सही समयको लागि सही तापक्रममा खाना पकाइएको सुनिश्चित गर्न महत्त्वपूर्ण छ। भरपर्दो सोस भिड मेसिन प्रयोग गरेर र सिफारिस गरिएका दिशानिर्देशहरू पालना गर्दा यी जोखिमहरू कम गर्न सकिन्छ।

संक्षेपमा, यदि सही तरिकाले गरिन्छ भने सूस भिड खाना पकाउनु एक स्वस्थ विकल्प हो। यसले पोषक तत्वहरू जोगाउँछ, थपिएको बोसोको आवश्यकतालाई कम गर्छ, र सटीक खाना पकाउन अनुमति दिन्छ। कुनै पनि खाना पकाउने विधि जस्तै, खाद्य सुरक्षा अभ्यासहरूमा ध्यान दिनु यस नवीन प्रविधिको फाइदाहरूको आनन्द लिन आवश्यक छ।