सुस भिडियो स्टेक

फ्राइ र ग्रिलिङ स्टेक मास्टर गर्न सजिलो छैन र अनुभव चाहिन्छ। यसबाहेक, जब आगो नियन्त्रण गरिन्छ, भुटेको र भुटेको उत्पादनको स्वाद भ्याकुमिङ पछि कम तापक्रममा ढिलो पकाउने भन्दा पूर्ण रूपमा फरक हुन्छ। यसरी बनाइएको स्टेकको स्वादलाई कसरी वर्णन गर्नुहुन्छ? पहिलो टोकाइ कोमल र नरम हुन्छ, र यसले गाईको मासु खाएको पनि महसुस गर्दैन। किनकी स्टेकलाई नुन र कालो मिर्चले पहिले नै नुनिलो पारिएको छ, मसला र स्टेक सम्पूर्ण ढिलो पकाउने प्रक्रियामा भ्याकुम सील गरिएको झोलामा पूर्ण रूपमा एकीकृत हुन्छन्, र यो धेरै स्वादिष्ट हुन्छ। कम तापक्रममा ढिलो पकाउने पछि, यसलाई प्यानमा छिटो फ्राइ गर्नुहोस्, स्टेकको सबै रसहरू बन्द गर्नुहोस्। Maillard प्रतिक्रियाको कारण सतहले केही जलेको सुगन्ध पनि ल्याउँछ, र बोसो भाग थकित छैन। मेरो कुरा सुन्नुहोस्, तपाईंले प्रयास गर्नुपर्छ!

चरण १

तापमान नियन्त्रित ढिलो कुकरलाई पानीले भर्नुहोस्, यसलाई 55 डिग्रीमा समायोजन गर्नुहोस्, र यसलाई आफैं तातो हुन दिनुहोस्।

चरण २

म यस समयमा स्टेक ह्यान्डल गर्नेछु। स्टेकको दुबै छेउमा नुन र कालो मिर्च छर्क्नुहोस्

चरण 3

सुगन्ध बढाउन स्टेकमा रोजमेरीको टुक्रा राख्नुहोस्, र स्टेक र रोजमेरीलाई भ्याकुमिङको लागि झोलामा सँगै राख्नुहोस्।

चरण 4

झोलाबाट हावा हटाउन भ्याकुम एक्स्ट्रक्टर प्रयोग गर्नुहोस्

चरण 5

स्टेकलाई तापमान नियन्त्रित ढिलो कुकरमा राख्नुहोस् र यसलाई 55 डिग्रीमा 45 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्

चरण 6

45 मिनेट पछि, गाईको मासुलाई पानीबाट बाहिर निकाल्नुहोस्, भ्याकुम झोला खोल्नुहोस्, र स्टेक बाहिर निकाल्नुहोस्।

चरण 7

तातो प्यानमा राख्नुहोस्, 1 मिनेटको लागि दुबै छेउमा फ्राइ गर्नुहोस्, र बाहिर निकाल्नुहोस्

चरण 8

पूरा होस्

सूस भिड स्टीकका लागि सुझावहरू