सुस भिड, जसको अर्थ फ्रान्सेलीमा "भ्याकुम" हो, खानालाई झोलामा सील गरेर पानीको नुहाउने ठाउँमा सटीक तापक्रममा पकाउनु समावेश छ। यो विधिले खाना समान रूपमा पकाइएको र यसको प्राकृतिक स्वाद र पोषक तत्वहरू कायम राख्छ भनी सुनिश्चित गर्दछ। सोस भिडियोलाई विचार गर्ने मुख्य कारणहरू मध्ये एक यो प्रस्ताव गरिएको अनुपम नियन्त्रण हो। Chitco sous vide मेसिनको साथ, तपाईले चाहानु भएको सटीक तापक्रम सेट गर्न सक्नुहुन्छ, चाहे यो एकदमै दुर्लभ स्टेक होस् वा कोमल तरकारी। यो परिशुद्धताले प्रायः परम्परागत खाना पकाउने विधिहरूसँग हुने अनुमानलाई हटाउँछ।